[產銷天地]茄子的保健功用及食用禁忌 | 農作物專家

2018年11月28日 — 中醫師吳明珠提醒，體弱胃寒的人不宜多吃，尤其是孕婦、脾胃虛寒、容易下痢、患有異位性皮膚炎的人，或是有虛寒咳嗽症狀、長疔瘡的人，都不宜多吃茄子； ...

再者，茄子營養豐富，果實含蛋白質、脂肪、鈣、鐵及多種維生素(表1)，其性甘寒，常吃能平血壓，防止血管破裂；尤其老年人或肥胖者易有血管硬化，細微血管栓塞破裂，形成瘀 ...

2023年8月20日 — 茄子不僅營養豐富，還可護眼、保護心血管，不過，有不少人也聽過「茄子很毒」的說法，對此，有專家表示，其實這個「毒」指的就是茄鹼，而茄鹼對人體的危害 ...

1. 茄子皮抗氧化防失智 · 2. 葉黃素防黃斑部病變 · 3. 茄子降膽固醇護心臟 · 4. 茄子高纖穩定血糖 · 5. 茄子熱量低高纖利減肥 · 6. 茄子含花青素抗發炎防癌 · 7. 紫茄茄鹼多抗癌 ...

2023年5月26日 — ... 茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。 茄子含有较多的茄碱，孕妇过量食用茄子的话很容易出现中毒，影响胎儿的生长 ...

2018年9月22日 — 另外茄子去皮後，微量元素鐵容易被空氣氧化，容易發黑，影響人體對鐵的吸收。 2.生吃茄子會中毒. 生茄子中含有叫做茄鹼的毒素。茄鹼具有抗氧化和抑制癌 ...

2022年9月20日 — 茄子料理方式千變萬化，紫色的外皮含有大量花青素，好處多不勝數，但原來未熟的茄子帶有毒素，攝入過多或會引起噁心、頭暈和其他健康問題。