彰化縣是國內蘆筍栽培最大產區，彰化縣農會自104年起投入設施蘆筍栽培，106年成立「蘆屋」品牌，生產具產銷履歷、高單價的白、綠蘆筍，經臺中區農業改良場輔導其改善 ...
剛出土的白蘆筍嫩莖。（圖片提供／臺中區農業改良場）
彰化縣是國內蘆筍栽培最大產區，彰化縣農會自104年起投入設施蘆筍栽培，106年成立「蘆屋」品牌，生產具產銷履歷、高單價的白、綠蘆筍，經臺中區農業改良場輔導其改善栽培品種、病蟲害防治及設施栽培環境等，目前農會的「埤頭農場」蘆筍年產量可達70公噸，其直送百貨超市的白蘆筍，超市甚至可以零售價每公斤1200元的高單價賣出，為國產蘆筍找到高質化的產業生機。
臺灣1960年代蘆筍栽培面積最高達1萬8千公頃，外銷產值近1億2千萬美元，曾有「蘆筍王國」美名，但近年受到貿易自由化、生產成本提高等因素衝擊，致使蘆筍外銷產業沒落；根據農糧署統計，107年全臺種植面積僅剩471公頃，無法滿足國內需求，市場上的進口蘆筍約佔5成以上，其中彰化縣種植面積212公頃，是最大的產區。
國內蘆筍產期多在春、秋2季，但因蘆筍栽培易受天候環境影響，露天栽培春、秋2季的採收期約6個月左右；彰化縣農會104年起向台糖公司承租埤頭鄉土地興建1.8公頃溫室栽培蘆筍，其蘆筍春季可從3月採收至7月中，秋季可從9月中採收至12月初，採收期將近9個月，不僅產量提升，品質也更為穩定。
臺中農改場輔導埤頭農場以有機資材做肥培管理，農會有意栽培高單價的白蘆筍，農改場也為其蒐集臺灣適栽品種，引進歐洲雜交一代（F1）的商業品種。並且，蘆筍栽培採留母莖栽培法，在產季開始前需要刈除母莖，進行母莖更新，但夏季溫室常見高溫，高溫會造成蘆筍生理障礙，使母莖新抽出的枝梢高度降低、分枝變短又變少，影響產量；農改場則指導農場以隔熱塗料為溫室降溫，平均溫度可降低攝氏3度，效果不錯。
設施栽培蘆筍，採收期較長、產量較多，品質也更穩定。（圖片提供／臺中區...