2023年5月3日—食用桑椹有什麼禁忌及副作用（注意事項）嗎？只要清潔得當，攝取適量，桑椹是沒有毒性及使用上需要特別注意的事項，此一說法也有動物實驗證實。而目前 ...
本文獲取同意並轉載自：台北/林口/桃園長庚王孟君中醫師[1]
夏日炎炎，春夏輪替同時亦是桑椹產季之時（四到六月），常被稱為養顏美容必備品的桑椹，累累結聚在桑樹枝頭上。
桑椹在中醫草本發展史上發揮諸多作用，摘下品嚐桑椹美味之時，一起來認識這株富有經濟價值的植物吧！
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桑椹的營養組成有哪些？桑椹含有 18 種氨基酸，其中 9 種為必需氨基酸，且佔總體氨基酸 42%。
該佔比與牛奶、雞蛋相比接近，屬於優質蛋白質來源的產品。
與草莓、覆盆子、黑莓相比，每 100 克所含蛋白質為 1.44 克蛋白質，是所有果實中最高。
在台灣，桑椹來源較容易取得，欲攝取莓果類補充蛋白質或其他礦物質，桑椹不失為一個好選擇。
桑椹含有亞油酸（linoleic acid），亞油酸為多元不飽和脂肪酸（𝒘-6 不飽和脂肪酸），人體無法自行合成，可幫助調節生理機能。
此外，桑椹[3]含有維生素Ｃ，每 100 克的桑椹中含有 36.4 毫克維生素Ｃ，維生素Ｃ具抗氧化作用，還能促進鐵的吸收，女性每個月大約流失 22.5 毫克鐵質，除肉類、蔬菜補充以外，含有抗氧化能力的莓果，也能幫助鐵質的吸收。
延伸閱讀：營養師：維他命C的7大功效你不得不知！一天攝取量多少？睡前可吃？[4]
桑椹含有多酚，多酚類食物，部分研究顯示可幫助調整體質。
延伸閱讀：多酚是什麽？3大功效及食物一次看懂！[5]
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