年節年味長年菜南北典故大不同 | 農作物專家

事實上，大約西元七世紀，菠菜從中亞或西亞原產地，可能就是當時的波斯（今伊朗），經由絲綢之路上的尼泊爾傳到中國。菠菜的波斯語發音spanakh，尼泊爾語發音palunggo， ...

2022年1月31日 — 多數家庭在除夕夜圍爐時，大多都會特地準備「長年菜」，不過南北除了使用食材不同外，背後所代表的典故也有所差異。北部及東部大多選用芥菜，因它的葉片在 ...

2023年4月9日 — 芥菜被客家人稱作「大菜」，在過年時更是道重要料理「長年菜」。許多過去的習俗、意寓已逐漸被現代人所遺忘，但芥菜製成的榨菜、雪裡蕻仍時常出現在 ...

2022年1月26日 — 流傳百年的經典佳餚傳香多代，從魚肉鮮蔬到名湯，自食材、作法到代表的意義都有典故 ... 台灣各地對於長年菜的認知有所不同，據長年研究台灣菜歷史的陳玉箴 ...

過年為何要吃餃子、長年菜？10大年夜飯應景食物，一次搞懂年菜背後的寓意 · 魚→年年有餘 · 全雞→全家福 · 火鍋→闔家團圓 · 年糕→年年高升 · 蘿蔔糕→好彩頭 · 發粿→發財.

2016年2月3日 — 而長年菜的由來，據說是因為台灣早期為農業社會，佃農、長工們會趁著稻作收割後，向地主承租農地來耕種芥菜，成為他們辛苦工作一年所得到額外栽種收穫，種 ...