免油炸也美味！乾煸四季豆 | 農作物專家

2022年11月6日 — 煸除水份的四季豆，正如曬乾了的長豇豆，口感連綿且散發出獨特的香氣，相較於新鮮長豆風味更加迷人。蒜、薑、辣椒末等辛香料牽引出煸炒得金黃焦香的肉末 ...

2022年12月8日 — 熱鍋中加一點食用油和香油，將絞肉炒香，需要慢慢炒，讓水分脫離，過程中加入蒜末、薑末、乾辣椒、花椒和蝦米，炒香後倒入四季豆，並加少許米酒嗆出香味， ...

2023年4月27日 — 乾煸四季豆是在外面經常都會吃到的菜式之一，自己煮其實也不太難，做這個菜式，四季豆要煮得酥香便要先泡油，但其實只要少量油已可以，但為免濺油， ...

2016年3月14日 — 1. 四季豆撕去細絲洗淨，蒜頭、薑、蔥、辣椒切末，蝦米泡米酒至軟後切末 · 2. 熱鍋不放油，下四季豆乾煸10-15分鐘，起鍋備用 · 3. 加少許油，放入蔥、薑、蒜 ...

2017年9月13日 — 起鍋，油(可多一些)，下四季豆，中火，煎炒四季豆，不時用鍋鏟翻一下豆子，以免有一面過熱而焦掉(這就是所謂的「乾煸」)，我會「乾煸」到四季豆有點金黃、 ...

2018年1月22日 — 材料: 四季豆250g: 細絞肉適量: 蒜末適量: 開陽末適量: 蔥花適量. 調味料: 醬油適量: 雞粉適量: 糖適量: 胡椒粉少許: 白醋少許: 香油少許.