蔬果如何正確保存？營養師教2技巧冷凍蔬菜、水果 | 農作物專家

2023年6月15日 — ... 蔬菜冷凍保存！（ 圖/無毒農）. 蔬菜冷凍分為三類：先燙煮過再冷凍的蔬菜、可以直接冷凍的蔬菜以及先加工再冷藏的蔬菜。 先燙煮過再冷凍的蔬菜. 蔬菜冷凍 ...

2023年5月30日 — 李婉萍表示，市售的冷凍蔬菜不用清洗，因為冷凍蔬菜到賣場前已經洗過了。而且冷凍蔬菜也不需要解凍、直接烹調加熱即可，能避免營養素被破壞。

2021年9月19日 — 方法是利用一盆水，將蔬果放在塑膠袋裡，一點一點地浸到水裡，利用水的壓力將袋內的空氣擠出來，最後再將開口紮緊，就能大致脫氧，效果還不錯。

2018年7月12日 — 不過，沈媽實際到超市走一趟後，發現冷凍蔬菜選擇太少，因此想決定自己親手做，「以前我聽過一個說法，聽說蔬菜只要事先稍微汆燙，放冰箱可以放2-3個月都 ...

2023年7月17日 — 1.比起橫向平放保存，直立保存更好 · 2.基本的保存方法：破壞「生長點」 · 3.保持9成美味的冷凍術： · 擦乾水分、 · 切薄片、包鋁箔紙 · 4.基本的保存方法：有 ...

2023年5月30日 — 李婉萍表示，市售的冷凍蔬菜不用清洗，因為冷凍蔬菜到賣場前已經洗過了。而且冷凍蔬菜也不需要解凍、直接烹調加熱即可，能避免營養素被破壞。

2021年1月26日 — 活用冷凍蔬菜製作離乳食品：小番茄冷凍後，在水中簡單去皮，直接搗碎後煮熟；地瓜煮熟後擣碎冷凍，解凍後和牛奶混合加熱。 高麗菜、番茄、白蘿蔔、豆芽菜 ...

2023年6月4日 — 菠菜、牛皮菜、冬寒菜等葉菜類一經冷凍，葉子部分就會凍壞，所以最好先把葉菜類川燙並擰乾水分，然後依照每次烹調用量分裝在夾鏈袋後，放進冰箱冷凍保存。

2020年8月25日 — 冷凍之前，先使用燙煮法（Blanching）將蔬菜稍微煮或蒸一下，能提升食材的耐凍性、抑制酵素的作用，也有殺菌效果，所以能避免食材變色、維持新鮮，因此可 ...