1.握住果實已偏軟(由酪梨中間、底端、蒂頭三個地方摸起來的軟硬度來判斷。)·2.指腹施力按壓出現凹痕·3.成熟的酪梨搖一搖，還可以感受果核已分離的晃動感 ...
有了金氏世界紀錄掛保證，酪梨的營養與魅力在養生和料理界蔚為風潮。在台灣，酪梨產季可從7月夏天開始，一路吃到秋天。但到底該如何挑選酪梨及保存？判斷熟度到底可以吃了沒？HUG帶您一起更了解它。
酪梨(Avocado)，原產於中南美洲，因外型像洋梨，果肉風味似堅果香氣和奶油質地而得名。
目前墨西哥的產量為世界之冠，在台灣，嘉義、台南、高雄等地都是主要的酪梨產地，其中又以台南大內為栽種面積最大的產區，佔全台總量約三分之一。
酪梨的品種很多，依果實成熟期可分早生、中生及晚生品種。台灣酪梨的產期從7月開始至隔年2月，9月則為盛產期。 一般而言，本土產的酪梨果型較大、且表面光滑；進口酪梨果型稍小、表面較為凹凸不平。夏秋兩季等待識貨之人體會它的滋味。
金氏世界紀錄-最營養的水果雖然酪梨名稱有個梨字，但它其實並非水果，在食物分類上歸於「油脂與堅果種子類」。
不過酪梨是屬於植物性的Omega3脂肪酸，大部分是單元不飽和脂肪酸，又有豐富的維生素C及E、鉀鎂、類胡蘿蔔素、膳食纖維等，被金氏世界紀錄評為營養最豐富的水果，高纖低糖，是很好的油脂來源。
Food photo created by freepik - www.freepik.com[1]因含有可溶性纖維，能增加飽足感。適量攝取，可提高體內好的膽固醇，降低壞膽固醇量。在台灣有牛油果、幸福果的別稱。
酪梨保存與熟度判斷 日本作家村上春樹曾說：「世上有很多困難的事，不過全世界最困難的事，大概是判斷酪梨成熟的時機吧。」把握以下幾個小技巧，就能找到品嘗酪梨的最佳食用時機。 ▼酪梨保存 ...
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