年節年味長年菜南北典故大不同 | 農作物專家

臺灣的過年習俗，家家戶戶都要準備具有長壽涵義的「長年菜」，又稱「過年菜」、「隔年菜」，在除夕「圍爐」吃年夜飯就要吃，有的家庭連吃幾天直到正月初五「隔開」。然而， ...

2022年1月29日 — 農糧署在臉書上發文分享「大家知道芥菜為什麼叫『長年菜』嗎?在民國30、40年代，先民們為了家庭生計離鄉背井，成為農田地主的長工，二期稻作收割後，長 ...

2022年1月29日 — 行政院農糧署在臉書粉專PO文指出，芥菜之所以叫「長年菜」，有其歷史背景意義，在民國30、40年代，先民們為了家庭生計離鄉背井，成為農田地主的長工，「待 ...

2022年1月31日 — 另外，根據《農業知識入口網》介紹，芥菜別名又稱為「長年菜」，由於入口帶苦，但吃後卻有甘美的味道，也有象徵苦盡甘來的意思。 因芥菜帶有苦味， ...

在連橫的《台灣通史》也曾紀錄：「菠薐……台南謂之長年菜，以度歲須食之也。」代表著南部長年以菠菜當作「長年菜」的傳統，吃時可以代表新年長一歲的意義。

帶點苦味的芥菜，其實就是過年時經常吃到的長年菜，象徵長壽及長命百歲的含意，特別適合拿來為家中長輩討個吉利做準備。傳統習俗裡強調，料理及吃的時候不要切斷或將其咬短 ...

2024年2月5日 — 所以吃長年菜時，不橫食不嚼斷，以此替父母祈求長壽的寓意。其實根據文獻，北部吃芥菜的傳統至少在1871年《淡水廳志》：「除夕煮芥菜一盂置几上，曰 ...

2023年4月9日 — 過年吃長年菜有長壽之意，大菜在每一段時光流轉都被賦予不同的意義，《台灣縣志》（1719年陳文達編）有，正月初七是為人日，要吃七種蔬菜煮成的粥，這七種 ...