【說食話】高營養酪梨別裝熟!吃法、熟度一看就懂。·1.握住果實已偏軟(由酪梨中間、底端、蒂頭三個地方摸起來的軟硬度來判斷。)·2.指腹施力按壓出現凹痕·3.成熟的酪梨 ...
有了金氏世界紀錄掛保證，酪梨的營養與魅力在養生和料理界蔚為風潮。在台灣，酪梨產季可從7月夏天開始，一路吃到秋天。但到底該如何挑選酪梨及保存？判斷熟度到底可以吃了沒？HUG帶您一起更了解它。
酪梨(Avocado)，原產於中南美洲，因外型像洋梨，果肉風味似堅果香氣和奶油質地而得名。
目前墨西哥的產量為世界之冠，在台灣，嘉義、台南、高雄等地都是主要的酪梨產地，其中又以台南大內為栽種面積最大的產區，佔全台總量約三分之一。
酪梨的品種很多，依果實成熟期可分早生、中生及晚生品種。台灣酪梨的產期從7月開始至隔年2月，9月則為盛產期。 一般而言，本土產的酪梨果型較大、且表面光滑；進口酪梨果型稍小、表面較為凹凸不平。夏秋兩季等待識貨之人體會它的滋味。
金氏世界紀錄-最營養的水果雖然酪梨名稱有個梨字，但它其實並非水果，在食物分類上歸於「油脂與堅果種子類」。
不過酪梨是屬於植物性的Omega3脂肪酸，大部分是單元不飽和脂肪酸，又有豐富的維生素C及E、鉀鎂、類胡蘿蔔素、膳食纖維等，被金氏世界紀錄評為營養最豐富的水果，高纖低糖，是很好的油脂來源。
Food photo created by freepik - www.freepik.com[1]因含有可溶性纖維，能增加飽足感。適量攝取，可提高體內好的膽固醇，降低壞膽固醇量。在台灣有牛油果、幸福果的別稱。
酪梨保存與熟度判斷 日本作家村上春樹曾說：「世上有很多困難的事，不過全世界最困難的事，大概是判斷酪梨成熟的時機吧。」把握以下幾個小技巧，就能找到品嘗酪梨的最佳食用時機。 ▼酪梨保存 ...梨(高接)於幼果果實底端處有黑色之斑點。 。。 梨(高接)於花朵上有褐色之斑點。有解決辦法嗎?
梨(高接)於幼果果實底端處有黑色之斑點。。。梨(高接)於花朵上有褐色之斑點。該如何解決呢?甚麼導致梨(高接)於...
高接梨(新興品種)近成熟果實，局部果梗變黑褐色凹陷環斑，裏面組織乾枯，影響果實品質。有解決辦法嗎?
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梨葉片有黑褐色似圓型直徑0.2～0.4公分之斑點，後期斑點中央變褐色。有解決辦法嗎?
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梨(秋黃)表皮有黑色斑點，黑色斑點表皮削開未深入果肉，切開部份果肉及呈木栓化鈣化。有解決辦法嗎?
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梨(新興)成熟果實，7月底採收後放置冷藏庫貯藏，最近從冷藏庫取出發現較小粒果實表皮上有局部黑褐色不規則形斑點和水浸狀斑點，縱剖後果肉組織呈褐色海綿狀。有解決辦法嗎?
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