健康網》芥菜大解密農委會：根莖葉都能吃 | 農作物專家

2019年12月27日 — ・包心芥菜：又稱大芥菜，葉柄特別肥厚，吃起來纖維少、辛辣味低，是餐廳普遍使用的品種，也是過年餐桌上的長年菜，多出現於農曆春節。 ・大葉芥菜：莖粗 ...

芥菜類蔬菜中，褐芥菜的栽培品種最多，在中國有多個品種，被統稱為「芥菜」，用途 ... 芥菜分為三大變種：葉用芥菜、根用芥菜、莖用芥菜，尚有少數為薹用芥菜。 抱子芥 ...

芥菜屬於長日照作物，性喜暖涼，耐濕性強，盛產期集中於晚秋至春季。由於種植年代久遠，已經衍生相當多的品種，目前常依食用部位分為根芥菜、莖芥菜和葉芥菜三大類。

2023年2月9日 — 葉用芥菜 ... 葉用芥菜品種相當多，大葉芥菜、包心芥菜、半包心芥菜等，廣為人知的長年菜為葉用芥菜。芥菜一般食用上稍具有些微之苦澀味，透過汆燙再料理或 ...

對農民而言，夏季多雨期為葉用蔬菜全年價格最高的時期，栽培芥菜「台農 2 號」，其生育日數短，產量與抗病性均較市售品種優異，而其株型直立，易於採收及包裝運輸，縮短採 ...

... 芥菜種類上又可分為葉用品種及莖用品種 。通常葉用品種栽培以芥菜為主,包心芥菜加工做酸菜次之,九心芥菜. 可製成雪裡,大葉芥菜常醃漬成梅乾菜,客家人稱的福菜。莖用品種.

調查期間： 年月日～ 年月日. 品種特性. 代表品種. 等級. 一、種類別. * 1.種類. 根用. 1. 莖用. 四川榨菜五峰種；疏甲種菜心芥菜(穗耕). 2. 葉用. 包心芥菜桃園1 號.

2010年9月30日 — 本品種株型直立，屬不結球圓甲葉用芥菜，為開放授粉的固定品種，抗炭疽病，耐熱性強，生長迅速、產量高、葉色濃綠、味甘質佳，除作為一般鮮食用途外，亦可 ...

2023年1月10日 — 若是竹東的餐飲業者，大多採用竹東農友俗稱客家大芥菜的品種，以此做出的酸菜，格外有滋韻。至於新竹許多農友，則會向竹北的新社種籽行，購買名為竹北扁甲 ...