很多人都吃過葉子背面是紫紅色的「紅鳳菜」，它的葉肉厚、含水量高，煮熟之後的湯湯水水也是紫紅色的，所以又叫做「紅菜」。因為紅鳳菜的汁液顏色跟血液的顏色相似，不少婦女都把紅鳳菜當作是補血的蔬菜。紅鳳菜很容易栽培，也很少有病蟲害，幾乎不需要農藥，是生機飲食常用的材料，也可以在自家陽台栽種。紅鳳菜是菊科植物，有人稱它叫「紫背天葵」，與海棠科的紫背天葵長相和效用都很相似，常常被混用。根據古代典籍的記載，紅鳳菜可以活血、化瘀、解毒、消腫，屬性偏涼，長了腫瘡，或是冒青春痘的人可以吃。過去，也會把搗爛的紅鳳菜敷在傷口上治療外傷。紅鳳菜雖然能夠活血、化瘀，但是它排瘀血的效果不算太強，只能輕微排除惡露，算是食療級的生化湯。
【營養小尖兵】紅鳳菜別稱： 紅菜、補血菜、紫背天葵、紅背三七、觀音莧
1份紅鳳菜(生重100g)營養成分RDA(國人膳食營養素參考攝取量)
熱量
25大卡
＊
碳水化合物
3.7公克
＊
蛋白質
1.9公克
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脂肪
0.6公克
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膳食纖維
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