在地蘆筍最鮮甜，新鮮才是帝王級，快挑速削有妙招 | 農作物專家

有2招快速削皮法提供採用，一是「躺在平盤削蘆筍」：只要將蘆筍放平在砧板上，旁邊再擺上盤子另外接蘆筍皮，即可用削皮刀快速削皮，本招若先將嫩莖基部泡水5分鐘待吸飽水， ...

2019年5月19日 — 粗的蘆筍吃來多汁鮮美，是許多人的心頭好，但是蘆筍皮愈靠根部處，纖維愈粗，所以一定要事先把表皮先削掉，以免礙口。削蘆筍皮時，不要拿在手上削，平放在 ...

2019年4月16日 — 不論進口或國產蘆筍，一把蘆筍中難免出現幾支嫩莖基部偏老或纖維化，要除去老掉的基部表皮，還僅能稍微削去薄薄的外皮，沒有妙招不僅花很多時間，處理不好 ...

2023年4月10日 — 如果不想吃蘆筍皮，可在切除老梗後，用削皮刀給蘆筍去皮。去皮的蘆筍更軟嫩，適合清爽的料理。 操作：. 1.取一根蘆筍平鋪在砧板上。

2023年7月1日 — 或者，也可以用保鮮膜將蘆筍包起，和空氣隔絕後冷藏。 至於另一個常見的關於蘆筍的疑問，就是「蘆筍到底要不要削皮」？ 通常蘆筍的外皮的纖維較粗 ...

2015年5月15日 — 蘆筍雖然清爽好吃，不過算是高單價蔬菜，建議處理之前務必清洗乾淨；為求口感好，依照台灣好農網站上建議削掉的部位為底部約1／3的頭及比較老（顏色 ...

細蘆筍料理很方便採得嫩所以不需要削皮洗淨後切段就可以下去炒了可以搭配義大利麵或是簡單燙過與水煮蛋一起做個沙拉冷盤 至於生吃蘆筍就是本丸的最愛了