吃在地、趁當季：菱角的營養價值 | 農作物專家

食品狀態或料理方式. 熟,去殼,混合均勻打碎. 不是您要的結果嗎？試試看: 菱角(生) 菱角仁(生). 營養成分. *數值單位均為每100g可食部分之含量. 熱量(kcal).

菱角 · ◎食品成分總重量(100克) = 水+ 醣類(碳水化合物) + 粗脂肪+ 粗白質+ 灰分；膳食纖維屬於醣類。 · ◎修正熱量= 蛋白質×4 kcal/g + 脂肪×8.9 kcal/g + (碳水化合物− ...

菱角含豐富的醣類、蛋白質、脂肪、維生素B1、B2、C、E、F及礦物質鈣、磷、鐵等有益人體健康的成分。適量食用不但可以充饑，還可以強壯肌肉細胞及組織，強化皮膚的抵抗力， ...

2019年11月23日 — 臺安醫院營養師蔡曉蓉指出，一顆菱角約9～10公克重，100公克有10～11顆菱角，熱量約110大卡。分析菱角的營養價值，每100公克的菱角中，醣類約占86%， ...

2021年10月26日 — 臺安醫院營養師蔡曉蓉指出，菱角屬於全穀根莖類，熱量比白米飯低，膳食纖維也高，因為天然、零脂肪，含有豐富營養素，原本台灣民間秋冬常見的季節零嘴 ...

除此之外，比較各種微量營養素的含量，包括：礦物質鉀、鈣、鎂、鐵、鋅、磷及維生素A、E、B1、B2、菸鹼素、B6、C及膳食纖維，菱角的營養密度也較白飯為高。因此，在均衡 ...

菱角肉含有豐富的澱粉、蛋白質，澱粉含量約45％，蛋白質含量也有5.9％，並有鈣、鐵、磷等多種礦物質，及麥角甾四烯、β-谷甾醇、維生素B2與C ，營養豐富，難怪清朝《隨息居 ...

2020年10月1日 — 根據衛福部食品藥物管理署「食品營養成分資料庫（新版）」，每100克去殼熟菱角（約12顆）可提供140大卡熱量，而每100克白飯（約半碗）則可提供182大卡熱量 ...