綠豆、黃豆、黑豆誰是祛濕王？7款豆都能去濕怎麼挑？中醫推2 ... | 農作物專家

2024年4月7日—7款去濕豆功效一次看·花豆、黃豆、眉豆：適合大部分人·白扁豆：止瀉力強·黑豆：腎虛腰痛適宜·綠豆：改善嘴破、痘痘·赤小豆：治風濕關節痛最好.

無論是煮甜湯還是燉湯，豆都是常用到的去濕食材，但功效又是否一樣？如果要比較去濕成效，哪一種豆更好？又有什麼食用禁忌？以下由中醫師謝嘉雯為大家解答常見的7款去濕豆及其功效。

7款去濕豆 黃豆去濕功效最佳

豆類鉀質豐富，而鉀能促進鈉排出體外，從而提升利尿效果，所以能改善水腫問題。比較花豆、赤小豆、扁豆、黃豆、黑豆、綠豆及米豆7款豆類，當中以黃豆的鉀含量最高，所以若想健脾去水，以黃豆效果較佳；而花豆相比其他豆，鉀質最少。此外，黃豆鐵質含量也較其他豆類高。鐵能幫助紅血球運輸氧氣到身體各個部位，更可增強免疫系統和提高大腦功能。

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去濕豆哪類人適合？哪類人不適合？

謝嘉雯指出，雖然7款豆也是常見的去濕食材，但部分病患者也要注意攝取量。豆類普遍嘌呤（在人體內主要功用為供應能量、代謝調節及組成輔酶）、蛋白質和鉀含量偏高，對腎病患者及痛風患者容易造成負擔，要注意攝取量，避免加重病情。

腎病患者每日蛋白質攝取量應為每公斤體重0.6到0.8克，假如患者為50公斤，一天只能攝取30到40克蛋白質，即1天只能吃4至5份豆類食物（約20克黃豆、25克黑豆或200毫升豆漿）。

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7款去濕豆功效一次看

花豆，又名荷包豆，性平，有祛濕、去水腫功效。黃豆的鉀、鐵含量是豆類中最高。米豆也有健脾益氣的作用。【功效】健脾益氣，適合大部分人食用。

【功效】性味甘、微溫，有和中（即調和脾胃功能）消暑的作用。而炒白扁豆比生白扁豆健脾止瀉的功效更強。【適合】脾...