2018年6月10日—大家都知道豆類是營養的重要來源，但平平叫「X豆」，所屬的食物類型大不相同。營養師整理了12種常見的豆類，以及它們分別屬於主食、蛋白質還是蔬菜。
大家都知道豆類[1]是營養的重要來源，但平平叫「X豆」，所屬的食物類型大不相同。營養師整理了12種常見的豆類，以及它們分別屬於主食、蛋白質[2]還是蔬菜[3]。
虎尾台全診所的營養師黃思璇在臉書[4]提到一個個案，有病人表示正餐吃的內容和量和之前差不多，為什麼三個月血糖升高了？後來才補充除了正餐還有吃蠶豆當點心，「可是那個是蛋白質阿」。
]]>黃思璇指出影響血糖[5]的三大類食物為主食、水果和乳製品，有些豆子被歸類在主食，像是紅豆、綠豆和豌豆[6]仁等等；提供蛋白質的有黃豆、毛豆和黑豆，而蔬菜類的則有菜豆、扁豆和四季豆，下次吃豆類時別再踩雷了。
各種豆子的類型。圖取自虎尾台全診所臉書
主食類：紅豆、綠豆、花豆、皇帝豆、蠶豆、豌豆仁。
蛋白質：黃豆和其製品、毛豆、黑豆。
蔬菜類：菜豆、扁豆、四季豆。
蛋白質[7] 豆類[8] 蔬菜[9] 豌豆[10] 血糖[11]這篇文章對你有幫助嗎?
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