豌豆功效與營養價值：提供BCAA優良蛋白質，有助抗糖、降血脂 | 農作物專家

2023年7月3日 — 總結來說，是加工的豌豆蛋白主要提供蛋白質，若直接吃原型食物，像便當菜裡的三色豆，或是青豆仁炒蛋，這裡的豌豆就是提供澱粉的營養。 廣告- 內文 ...

據食品營養家分析，每公斤之豌豆仁含有維生素A 5,400 國際單位、維生素C 200 毫克、蛋白質56 公克、碳水化合物119 公克、鈣質231 毫克、菸鹼酸23 毫克、熱量720 卡、鐵質 ...

2021年12月30日 — ... 蛋白質、30倍膳食纖維及鉀、鈣、鎂、鐵，熱量和白米飯差不多，若是吃了1碗白飯，再喝1碗紅豆湯，就等於吃進2碗飯，澱粉豆代表有豌豆仁、紅豆、綠豆 ...

2023年7月17日 — 總結來說，是加工的豌豆蛋白主要提供蛋白質，若直接吃原型食物，像便當菜裡的三色豆，或是青豆仁炒蛋，這裡的豌豆就是提供澱粉的營養。 延伸閱讀：做 ...

... 豌豆仁 豌豆仁罐頭 高山大豌豆莢 甜豌豆莢 豌豆莢. 營養成分. *數值單位均為每100g可食部分之含量. 熱量(kcal). 123. 水分(g). 67.8. 蛋白質(g). 9.2. 脂肪(g). 0.4. 碳水 ...

2022年9月22日 — 雖然豌豆不是黃豆、黑豆那種含有高量蛋白質的豆類，但與多數蔬菜相比，豌豆的蛋白質含​​量仍相對較高，每100克豌豆仁約有9克蛋白質，仍屬高蛋白質的植物。

但是以整顆豌豆來說，蛋白質的含量是比碳水化合物低許多的。100公克豌豆仁中，有67.8公克是水分（因為是新鮮的所以含水量高），9.2公克蛋白質，21.7公克碳水化合物 ...