柿子果肉黑黑的 | 農作物專家

2020年11月2日 — 柿子在成熟過程中，單寧會逐漸轉換成糖分，變得香甜好吃，這個過程稱為「脫澀」，甜柿會在果樹上完全脫澀，但期間若環境溫度較高，就容易讓柿子長出黑點。

2023年11月12日 — 針對民眾疑惑「柿子產生黑斑還可以吃嗎」一事，農糧署透過臉書粉專發文表示，柿子果肉有黑褐色斑有兩個原因，第一是甜柿果實成熟期遇到高溫，第二則是甜柿 ...

2020年10月24日 — 識食【別亂丟，甜柿果肉有黑點可不是發霉呦~ 】 #柿子發現照片中這樣的黑點可以吃嗎? 你是否曾經遇過，買到的甜柿外表顏色正常，但切開後發現果肉 ...

2020年11月4日 — 最常見的狀況是，柿子在成熟過程中，單寧逐漸轉換成糖分，變得香甜好吃，稱為「脫澀」，如果脫澀過程中，環境溫度比較高，就容易讓柿子長出黑斑。另外，採 ...

2023年11月12日 — 農糧署指出，柿子果肉有小小的黑色斑點，常見原因為成熟期遇到高溫，或是可溶性單寧聚合成不可溶性單寧的自然現象，可安心食用；圖為示意圖。

有時會在買回家的甜柿表皮、蒂頭，發現黑色斑點或是像煤灰一樣的痕跡，甚至切開後也會發現果肉上有黑點，可別誤會這是發霉！其實這是因為甜柿中的鞣酸（單寧酸，tannic ...