,要想分辨出柿餅的香甜與否，劉理鑑建議，可以從外觀開始著手，若是經過正常糖化作用後得來的柿餅，柿餅本身的皮較薄，且會呈現黑褐色，樣貌暗沈不起眼，但此時千萬不要「以 ...,2011年2月3日—甜度完全不輸糖果，非常甜！是螞蟻人才能征服的甜啊！！！,2018年3月25日—再來就是適合煮湯的「柿干」，沒賣完的柿餅，在很長時間的風乾下，成為另一種風味的柿干，口感很硬，很難直接吃，多半用來燉雞湯或是燉排骨湯，湯頭喝起來 ...,直到民國70至80年間，中國柿餅傾銷台灣，機器製程也相繼誕生，講求速成而未按部就班做成的柿餅口感遠不如...
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