,2021年5月14日—削皮要捨得卻不浪費...在餐廳品嚐到的白蘆筍，多數先以水煮方式料理，看似簡單卻充滿學問。白蘆筍必須先削除纖維較粗的外皮，再切除些許纖維口感較粗的 ...,2022年5月17日—主廚私房料理手法...首先，將白蘆筍的皮削掉，想吃嫩一點的，可削2層皮，切除根部，約整根白蘆筍四分之一的長度，如果不想耗損這麼多，至少切掉根部2公分 ...,2023年8月10日—農民呂秀珠俐落地削除蘆筍皮膜，就怕前段的纖維未削除乾淨而導致口感不佳，平時她會與消費者進行溝通，提醒著「削蘆筍的技巧」。其中所使用的削刀更是關鍵 ...,2023年7月1...
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