,2016年6月30日—莧菜中的草酸會阻礙腸道吸收鈣質，並讓莧菜吃起來有澀味。不過，台南科技大學張承晉教授與郭詩伶護理師曾在論文中指出，只需汆燙便可以降低草酸含量。,2023年4月6日—此外，吳映蓉也提到，綠色莧菜及紅色莧菜的含鐵量分別為菠菜的2倍、4倍之多，而且沒有草酸的干擾，鐵質吸收率高，是最佳補血食物。加上綠色莧菜是「低鈉、 ...,2024年4月25日—111年國人十大死因中，腎炎腎病症候群及腎病變位居第10名，據《三立新聞網》報導，江守山醫師點名菠菜、芹菜、綠莧菜、紅莧菜、馬齒莧5種蔬菜草酸含量最高 ...,2023年4月10日—...
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