結頭菜 | 農作物專家

2021年2月26日 — 臺北市立聯合醫院中興院區營養科徐裴莉營養師指出，結頭菜含膳食纖維、鉀、鎂與維生素C，同時，結頭菜屬十字花科，具有十字花科的抗癌成分。

2021年10月14日 — 另外台灣常稱為大頭菜的結頭菜，學名是球莖甘藍，台灣還會稱之為「菜叩」，吃的莖的位置，形狀比蕪菁大上許多，甚至可達兩、三斤之譜。結頭菜是台灣冬季至 ...

2023年12月15日 — 大頭菜如何料理？ 挑選結頭菜時，以葉梗堅韌、心葉新鮮，球莖端正且表皮呈粉質薄霧狀為佳。大頭菜的料理方式很多種，適涼拌、煮湯、清炒、燉、滷，尤其 ...

結頭菜產季在11～4月份，不論切片醃成脆口大頭菜，或切成塊狀與排骨熬出鮮甜湯頭，結頭菜多水分又低熱量，切片以鹽巴簡單抓醃後料理食用，和炒煮方式相比，能吃到較多 ...

2019年10月12日 — 學名為球莖甘藍，俗稱結頭菜（也有人稱為大頭菜，然而和蕪菁是不同的植物），主要產季也為11月到4月，外型最大的特色是呈球形或扁球形的球莖，與蕪菁一樣 ...

結頭菜料理怎麼做？愛料理精選332篇簡易食譜做法與步驟，有最新的涼拌結頭菜、炒結頭菜乾、大頭菜雞翅湯、大頭菜涼拌。以及大頭菜涼拌、醃大頭菜、炒大頭菜等相關料理 ...

【結頭菜】料理大全- (254) 篇家常食譜與做法 · 結頭菜（大頭菜）蛋粥. 結頭菜 半顆•白米•青蔥•蝦米•雞蛋•鮮味炒手•胡椒鹽•鹽巴 · 涼拌結頭菜（簡易料理） · 醋拌和醬汁結 ...

將結頭菜切成片狀入口能吃到結頭菜本身蔬菜清甜的滋味口感爽脆，濃濃的蒜香微辣開胃。 適合當下酒菜、涼拌、配菜。 基於0 筆評價- 如果您對本商品有任何問題，請在此留 ...

2014年9月23日 — 屬於十字花科蔬菜的大頭菜，有抗氧化功效，有助細胞壁保持完整，抵抗外來物質。不過，跟十字花科葉菜相比，球莖的水分量多，抗氧化效果相對沒那麼強。

2024年2月16日 — 大家常說的「大頭菜」就是「結頭菜」，大多拿來煮湯或是醃漬涼拌。不過在國外大頭菜是另一種菜，學名叫「蕪菁」，體積只有3到7公分，口感較硬，怎麼吃報你 ...