,2019年8月18日—料理步驟·鍋裡放入大量的水，加熱到幾近沸騰的80℃左右。鍋底出現泡泡大約就是80℃。·放入花椰菜汆燙2～3分鐘。·避免溫度上升，適時加入冷水。高溫汆燙 ...,2022年11月10日—1汆燙...湯鍋中放入清水開火煮，等待沸騰的同時準備一碗冰水放在旁邊。水滾後，下1茶匙的鹽巴再放入切成小朵的花椰菜，煮1～2分鐘顏色轉深後撈起，馬上放 ...,那就是用75℃以下的熱水汆燙，或是用低溫蒸不要超過5分鐘。用75℃以下的熱水汆燙，可以使黑芥子酶減少18%以下的流失。不過維持溫度水煮比較困難，所以建議放入蒸鍋中 ...,2016年5月5日—為什...
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