,文／Fooding台灣好食材編輯‧攝影／王正毅茭白筍正當季，不論涼拌或快炒都脆嫩可口，但如何處理筍身卻影響口感，以下6個步驟教你輕鬆上手！,2017年10月22日—輕劃一刀：茭白筍其實是有點扁形狀，以手掌上下捏住扁平的部位，持水果刀或小菜刀劃過較窄的兩側，第1刀劃下約0.5公分深。用力劃下：劃至茭白筍約1／3處 ...,筊白筍保存方法！放一週都不會壞·1.切除黃化部分，切面抹點鹽巴。·2.用沾濕的廚房紙巾，包住筍頭後，放入保鮮袋。·3.放入冰箱，冷藏存放5至7日。,2023年9月10日—如何處理茭白筍...因為筍殼有鎖水功能，若是要做清蒸、燒...
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