,2021年4月27日—綠竹筍、烏殼綠竹筍都是呈牛角型、筍身微彎的品質較好；麻竹筍則要挑圓錐、直立狀的。顏色：首先可以避開尖端帶有青色的竹筍，因為通常會偏苦，再來 ...,2023年4月12日—綠竹筍挑選4要訣·一、早點上市場！一大早現挖的竹筍直送往傳統市場販賣，吃筍要搶鮮。·二、不要選瘦瘦等腰三角形的，矮短、底盤胖的牛角彎彎是極品。,好吃的綠竹筍怎麼挑？·1.竹筍有形：體型肥短、呈牛角形為佳。·2.籜葉有緊：筍殼最上方的部位稱作籜（音拓）葉，籜葉的開張程度可看出竹筍新鮮度。·3.纖維有細：用手 ...,夏季食材黃金玉冷筍(麻竹筍)...
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