芥菜籽是芥菜類蔬菜的種子，直徑一般在1至2公釐（0.039至0.079英寸）之間，顔色由淺黃至黑色不等，將其碾碎並和水、醋等混合之後可以製成芥末。在世界上很多地區芥菜籽 ...
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黑色的芥菜籽芥菜籽是芥菜類蔬菜的種子，直徑一般在1至2公釐（0.039至0.079英寸）之間，顔色由淺黃至黑色不等，將其碾碎並和水、醋等混合之後可以製成芥末。在世界上很多地區芥菜籽都是一種重要的香料，印度人會用它混合其他香料來醃菜。其產地也遍佈全球，其中黑色和褐色的芥菜籽產量要比黃色的多[1]。
2015年前十大生產國 國家 產量（噸） 註釋 加拿大 154,500 尼泊爾 142,920 緬甸 91,000 * 俄羅斯 54,682 烏克蘭 30,170 中國 17,000 F 美國 16,660 法國 14,000 F 捷克 13,378 德國 10,500 F 全球 571,880 A * = 非官方數據 | A = 混合多方來源F = FAO預估 來源：聯合國糧食及農業組織（FAO）[2]聖經中有所謂的「芥菜種的比喻」[3]，英語世界中它曾被稱爲「eye of newt」（蠑螈眼睛），因此常與莎士比亞的《麥克白》中巫術所用的真蠑螈眼睛相混淆[4][5]。
芥菜籽在佛教中也有出現，由一名婦人請求釋迦牟尼救回她死去的兒子，釋迦牟尼便要她從一戶從未失去過親友的家庭裏帶來一把芥菜籽，之後婦人發現世上並無這樣的人家，由此意識到自己的自私[6][7]。
猶太教將人類已知的世界比作芥菜籽，以喻其小[8]。猶太哲學家納賀蒙尼德則將宇宙之初比作芥菜籽[9]。
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