2019年11月29日—不過，要放進冰箱冷藏前，記得先做「這一步」，除了能暫緩柿子軟化的速度，也能讓甜柿的保存期再延長。若是想「柿子挑軟的吃」，催熟的小撇步一併學起來！
秋冬正值甜柿產季，想留住甜柿剛買回來時的鮮甜脆口，可置於常溫陰涼處，約可儲放一週；也可以將甜柿密封放入冰箱冷藏，可維持硬度及脆度，保存時間約20天左右，要注意褪冰時回溫不宜過久，否則會更快軟化影響脆度！
不過，要放進冰箱冷藏前，記得先做「這一步」，除了能暫緩柿子軟化的速度，也能讓甜柿的保存期再延長。若是想「柿子挑軟的吃」，催熟的小撇步一併學起來！
請繼續往下閱讀...
延長鮮脆這樣做可將衛生紙或廚房紙巾，摺疊成符合柿子蒂頭的大小，用水沾濕紙巾，將它敷在柿子的蒂頭上，再用保鮮膜把整顆柿子密封，裝進塑膠袋或保鮮袋中，放入冰箱冷藏即可。
沾水的紙巾盡量不要碰到柿子果實的部分。
隔幾天檢查紙巾是否乾掉，如果乾了要補充水分，否則柿子熟成的速度會變快。
想要催熟這樣做一般農家或商家催熟柿子時，會使用電石或弱鹼。自己在家想催熟柿子，只要把柿子跟蘋果、香蕉或梨子，放在同一個塑膠袋中常溫密封幾天，就能達到熟成的目的；也有人會在柿子蒂頭點上醬油，置於常溫下，一樣能提早催熟。
PLUS 柿子還能這樣吃柿子富含果膠以及豐富的維生素C，為了讓家中不喜歡柿子的人也能接受，日本家庭主婦會把檸檬汁跟砂糖混合，拌進切好的柿子中，讓本來只有甜味的柿子，多了一些酸度，吃起來比原本的柿子更開胃好入口。
一顆柿子約使用1 茶匙的砂糖跟2茶匙的檸檬汁。
─
延伸閱讀：➤留住秋日美味！4 樣食材做出天然柿子果醬[1]➤【圖解】甜柿、澀柿、硬柿、軟柿差在哪？常見柿子品種有…[2]
不用抽 不用搶 現在用APP看新聞 保證天天中獎 點我下載APP[3] 按我看活動辦法[4]
高接梨(新興品種)近成熟果實，局部果梗變黑褐色凹陷環斑，裏面組織乾枯，影響果實品質。有解決辦法嗎?
高接梨(新興品種)近成熟果實，局部果梗變黑褐色凹陷環斑，裏面組織乾枯，影響果實品質。該如何解決呢?甚麼導致...
梨(高接)於幼果果實底端處有黑色之斑點。。 梨(高接)於花朵上有褐色之斑點。有解決辦法嗎?
梨(高接)於幼果果實底端處有黑色之斑點。。梨(高接)於花朵上有褐色之斑點。該如何解決呢?甚麼導致梨(高接)於幼...
甜柿(花御所)成熟果實，未採收時套袋內之果實於果蒂與果柄間產生離層脫落。有解決辦法嗎?
甜柿(花御所)成熟果實，未採收時套袋內之果實於果蒂與果柄間產生離層脫落。該如何解決呢?甚麼導致甜柿(花御所)...
梨(新興)成熟果實，7月底採收後放置冷藏庫貯藏，最近從冷藏庫取出發現較小粒果實表皮上有局部黑褐色不規則形斑點和水浸狀斑點，縱剖後果肉組織呈褐色海綿狀。有解決辦法嗎?
梨(新興)成熟果實，7月底採收後放置冷藏庫貯藏，最近從冷藏庫取出發現較小粒果實表皮上有局部黑褐色不規則形斑...
梨(秋黃)表皮有黑色斑點，黑色斑點表皮削開未深入果肉，切開部份果肉及呈木栓化鈣化。有解決辦法嗎?
梨(秋黃)表皮有黑色斑點，黑色斑點表皮削開未深入果肉，切開部份果肉及呈木栓化鈣化。該如何解決呢?甚麼導致梨(...
甜柿(次郎)成熟果實，未採收時套袋內之果實於果蒂與果柄間產生離層脫落。有解決辦法嗎?
甜柿(次郎)成熟果實，未採收時套袋內之果實於果蒂與果柄間產生離層脫落。該如何解決呢?甚麼導致甜柿(次郎)成熟...
梨(高接)於幼果果實底端處有黑色之斑點。 。。 梨(高接)於花朵上有褐色之斑點。有解決辦法嗎?
梨(高接)於幼果果實底端處有黑色之斑點。。。梨(高接)於花朵上有褐色之斑點。該如何解決呢?甚麼導致梨(高接)於...
梨葉片有黑褐色似圓型直徑0.2～0.4公分之斑點，後期斑點中央變褐色。有解決辦法嗎?
梨葉片有黑褐色似圓型直徑0.2～0.4公分之斑點，後期斑點中央變褐色。該如何解決呢?甚麼導致梨葉片有黑褐色似圓...