用错了难吃，还报废一锅食材|八角 | 農作物專家

孜然屬繖型科，中國為主要產地，是中國、阿拉伯、印度等國常使用的香料。具有強烈香氣且略帶辛辣味的口感，能去除牛、羊肉的腥羶味，還可解油膩、增加食慾，尤其經過高溫 ...

首先看看八角的外型是不是八角俱全(好像在繞口令)，然後顏色應該要是棕紅色然後帶點光澤。接著就是聞香氣，優質的八角應該會是香氣濃烈，嘗起來會是甘甜帶點微苦微澀的味道 ...

2018年1月18日 — Fennel 茴香、甜茴香 ... 原產自地中海和東南亞地區，它的種子在外觀、氣味都和Anise Seed 相似，聞起來有著涼涼的甘草氣息，所以常會和大茴香互相混淆； ...

2023年3月30日 — 茴香（英語fennel）又名小茴香、茴香子、甜茴香、香絲菜、蘹香等，可當 ... 有助減肥：茴香熱量低，但味道濃郁，有益於體重管理；綠原酸有抑制葡萄糖 ...

2016年2月28日 — 小茴香(Cumin)味道帶有一點點中藥味，有異國的風味，所以有些包裝會寫新疆孜然。 fennel.jpg.

2022年11月1日 — 我個人對於茴香的味道是相當厭惡的，對我來說它有一股聞起來很像塑膠燒焦 ... 小茴香、安息茴香、洋茴香，真是太誇張了。你知道，分類學家對於這種看似 ...

2022年9月25日 — 小茴香因其味道比较清新，对牛、羊肉等食材有很好的去腥臊效果。如炖牛肉，加入小茴香，再搭配小茴香十分之一的量的良姜，既能突出牛肉的本味鲜香，又 ...