作物栽培管理> 棗子 | 農作物專家

一、前言[1]

二、生活習性與條件[2]

三、栽培品種介紹[3]

四、定植前作業要點[4]

五、栽培管理作業要點[5]

六、採收後處理[6]

七、結語[7]

       棗原稱印度棗，俗稱棗子、蜜棗。現已成為臺灣南部重要特產，並有「臺灣蘋果」美稱。根據臺灣農業年報統計，2012年栽培面積為2,103公頃，年產量達37,912公噸，產區集中於屏東、高雄、台南、嘉義等縣市，南投、彰化、台東等地有零星栽培。在臺灣，棗之產期在12月至翌年3月，單一果園之收穫期可長達2個月，因此，欲生產安全、健康、優質果品，採收前及採收期間之栽培管理、土壤管理、病蟲害管理為重要的課題。

  ↑ TOP[8]

       棗之生育快速，商業嫁接苗於3月定植後，8至11月間可陸續開花結果，12月至翌年3月為收穫期，採收結束後於2-4月間進行主幹更新修剪。留下之主幹需重新培養新的主枝、亞主枝及結果枝，如此週而復始。棗枝梢上著生小花，屬聚繖花序，花為完全花，淡黃綠色，直徑約為0.25至0.45公分，生於新梢葉腋，隨枝梢成熟而陸續開花。花帶有香味，主要靠蜜蜂、蒼蠅、麗蠅等昆蟲傳粉。花器之雌雄蕊發育成熟期不同，具雄蕊先熟，雌蕊後熟之特性。

  ↑ TOP[9]

       品種間依雄蕊成熟時間不同而有差異，可分為上午開花型 (A型) 及下午開花型 (B型) 兩類。栽培上，生產之經濟品種與授粉樹之開花期及開花習性必須妥為搭配，上午開花型之品種須搭配下午開花型之授粉樹；反之，下午開花型之棗健康管理栽培要點品種須搭配上午開花型之授粉樹，惟授粉品種愈多樣，可提高經濟品種之著果率。

  ↑ TOP[10]

      棗實生苗幼年期很短，播種後當年或第二年即可結果，因此歷年來品種更替速度很快。1944年士林園藝試驗分所記載自印度引進的Beneras、Narkeri、Bombay等品種，及臺灣在來品種，如臺灣甘味棗、臺灣酸味棗、臺灣金棗等，都已不存在。1979年曾錫恩氏調查記錄當時經濟品種，如保舍甲、國雷、呆種、老長、泰國、酸棗、泰山蜜棗、泰國甜棗等已不復見。1991年陳敏祥氏調查後記錄當時之栽培品種，如直...