「龍葵」為什麼能預防癌症？關鍵在「這成分」！龍葵怎麼吃 | 農作物專家

龍葵是什麼？龍葵有什麼功效和用途？龍葵有助預防癌症？龍葵的有毒部位？什麼是「龍葵鹼」？哪些食物中也有龍葵鹼？龍葵鹼中毒會有什麼症狀？龍葵鹼中毒怎麼處理？龍葵菜有哪些煮法？

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過去網路上曾傳，俗稱黑甜菜的「龍葵」是殺癌高手，還能降血壓、護肝臟，真有這麼神嗎？「龍葵」其實算是一種常見的野菜，可食用也可種植，但龍葵有什麼功效和禁忌？真的能防癌嗎？「龍葵鹼」又是什麼？龍葵哪些部位其實有毒？一文全解析！

龍葵有「烏仔菜」、「黑籽仔菜」、「烏甜仔菜」等別稱，龍葵葉因帶有苦味，因此又有「苦菜」之稱。龍葵原產於熱帶、溫帶地區，在台灣主要分布於平地到海拔2,500公尺以下的林地、未開墾荒野或田野，屬於茄科、茄屬的1〜2年生草本植物。

植株高度約30〜100公分，莖直立且多分枝。葉為互生、呈卵形，葉緣有波浪狀齒緣，全年可以開花，為4〜10朵白色小花聚在一起，呈現腋生、繖形花序。果實為球形漿果，外型類似一顆顆黑色小燈籠，未成熟果實為綠色，但果實因含有龍葵苷、龍葵鹼、甾類生物鹼而不可食用。

龍葵果實為球形漿果，外型類似一顆顆黑色小燈籠

龍葵對於病蟲害具有很強的抵抗力，因此有些農民會採集野生龍葵栽種於自家農田，待生長茂密時，再採摘至傳統市場或山產店販售。

龍葵也可作為藥用，像是跌倒擦傷時，可將龍葵葉用石頭搗碎至汁液流出後，將其敷在傷口處止血消腫。

龍葵能全株入藥，其含有龍葵鹼、澳茄胺、龍葵定鹼等生物鹼，並含有皂甙、樹脂、多種維生素等化學成分，例如胡蘿蔔素含量約0.93 毫克、維生素B約 0.12毫克、維生素C約137毫克，但若要當藥草使用時，須依據醫師指示。

此外，龍葵也含有多種礦物質，如鈣、磷、鎂、鈉、鉀、鐵、碘，也含有胺基酸、蛋白質、澱粉、醣類、膳食纖維等營養。

龍葵可作為園藝觀賞植物，其生命力強健、容易照顧，可作綠化美化植物。龍葵的幼苗、嫩葉可以做為野菜來食用，味道微苦而後甘，可以汆燙、炒食、煮湯，也可以煮粥。黑熟的果實可食用，滋味略酸甜可口。龍葵也可以作為藥用，全草有清熱解毒、消腫散結等功用。

是的。有研究發現...