馬鈴薯、地瓜、花生...發芽還可以吃嗎？ 營養師揭「4種蔬菜」 ... | 農作物專家

2019年9月16日 — 而「花生發芽不可食用」是錯的，黃表示，花生發芽本身沒有安全問題，甚至因花生芽有抗氧化、抗發炎等功能，營養價值反而更高；但花生要是如果不新鮮或因 ...

2023年10月22日 — 花生常見於國人飲食中，花生除了炒香、蒸煮和製作花生糖，發芽的花生可以吃嗎？專家表示，花生芽菜無毒可食，而且富含抗氧化成分！市面上少見花生芽菜 ...

2019年10月3日 — 另外，其實花生發芽本身是沒有安全問題的，花生芽有抗氧化、抗發炎等功能。不過由於花生如果不新鮮或是保存不當，容易感染黃麴毒素。黃淑敏表示，黃麴 ...

2021年10月6日 — ‧花生：花生發芽仍然可以吃的，但要注意的是花生很容易因保存不好長黴菌、甚至產生強烈的致癌物質-黃麴毒素，會傷害肝細胞，所以發芽後可以食用，但若發霉 ...

2023年8月29日 — 吳映澄表示，花生發芽與發霉不同，發芽的花生無毒，反而營養更高；但發霉的花生則不能食用，容易感染致癌的黃麴毒素，其毒性會影響肝臟，可能使肝臟硬化 ...

‧花生：花生發芽仍然可以吃的，但要注意的是花生很容易因保存不好長黴菌、甚至產生強烈的致癌物質-黃麴毒素，會傷害肝細胞，所以發芽後可以食用，但若發霉、有油耗味變質就 ...

2019年9月18日 — 但其實花生發芽是沒有安全問題的，花生芽有抗氧化、抗發炎等功能，不過若花生不新鮮或是保存不當，容易感染黃麴毒素。其由黃麴菌及其他多種黴菌所產生 ...

2024年4月19日 — 花生如果不新鮮或是保存不當，容易感染黃麴毒素，它是一種很強的致癌物質，可能會導致肝癌，且加熱也不易被破壞，所以建議必須丟棄勿再食用較為安全。但 ...