非常好吃的野菜~山芹菜(俗名 | 農作物專家

 到郊外健行.登山(低海拔地區),在步道旁常可發現好吃的野菜~山芹菜,隨手即可採擷到,不要錯失大好的機會,來詳細的認識山芹菜(俗名:野芹菜)吧。 中文名稱:山芹菜 拉丁學名:Sanicula lamelligera 中文科名:繖形科 俗名:野芹菜 功能:食物 山芹菜:原生種，自生於海拔一千餘公尺以下的森林邊緣，道路兩旁開闊地，或者生長於其他灌叢底層，尤其以後者葉柄變得更長，反而較有食用價值，現在有民間栽培者，在各大觀光區的餐廳，或者市集均可購得，人工栽培者以遮光網，讓葉子照不到陽光，葉柄濫長增長，吃食時口感更嫩，更具經濟價值。本來為北部、中部各族原住民的野菜，現在已經很普遍成為各地民眾嗜食的野菜，尤以炒牛肉的料理最受好評。栽種時只要種子，再摘除發育不良的幼苗，靜待其他健康的苗長大即可。 [山芹菜]:山芹菜(俗名:野芹菜)生長於低海拔山區，步道兩旁開闊地，或者生長於其他灌叢底層，是非常好吃的野菜

[山芹菜]:"一梗三葉"非常容易辨認的山芹菜(俗名:野芹菜)

[山芹菜]:"一梗三葉"非常容易辨認的山芹菜(俗名:野芹菜)

[山芹菜]:野生的山芹菜(俗名:野芹菜),一般高度約10~15公分,土地較肥沃的地方,有可能長到20公分高

山芹菜烹飪方法 一.山芹炒魷魚

材料:濕魷魚1 隻、山芹菜1把、豌豆2兩、沙拉油1大匙 、 鹽、味精少許  

做法 1.濕魷魚1 隻洗淨備用。2.將山芹菜去葉、頭部分、豌豆去頭尾洗淨後，把山芹菜切段待用。將山芹菜去葉、頭部分、豌豆去頭尾洗淨後，把山芹菜切段待用。3.用沙拉油1大匙熱鍋後，加入魷魚快炒兩三下，再加入豌豆、山芹菜續炒數下。4.加上少許鹽、味精後即可。  二.翡翠沙拉 材料：山芹菜半斤(1)番茄醬三大匙、沙拉醬五大匙(2)油、鹽各一大匙 作法：1.番茄醬.沙拉醬拌勻備用。 2.山芹菜洗淨。 3.半鍋水煮開後加油、鹽各一大匙，並放入山芹菜燙熱即刻撈起切段置盤，可沾(1) 料食用。

三.芹香肉絲 材料：山芹菜半斤，里肌肉三兩，沙拉油二大匙，(1)醬油、糖、沙茶醬各二分之一匙，太白 粉一匙(2)鹽二分之一茶匙、味精四分之一匙 作法：1.豬肉切絲加(1)料醃十五分鐘使入味。 2.芹菜去葉後洗淨切段。 3.鍋熱入油二大匙，倒入豬肉絲，...