說明 | 農作物專家

番石榴（學名：Psidium guajava）是桃金孃科番石榴屬的常綠灌木或小喬木植物，原產於加勒比地區、中美洲和南美洲，廣泛栽培於熱帶及亞熱帶地區[2]。是許多國家的重要經濟果樹，如中國大陸、台灣、泰國、越南、印度、巴西、墨西哥[3]。在米其林出版的2011年Michelin Green Guide Taiwan中特別推薦番石榴為台灣特色水果之一[4]。

中國大陸及香港皆稱作番石榴[5]。台灣俗稱為芭樂，源自臺灣話的林拔仔，簡稱菝仔[6][7]。粵語又叫做番稔、花稔[8]。英名Guava，是來自阿拉瓦克語的guayabo[9]。

早期品種，聞上去有一股特殊味道，不為人喜愛，故又名臭果、雞屎果或雞矢果[10]。現代的品種已經變成又甜又香，與早期的品種完全不同了[11]。

閩南語稱番石榴為林菝仔（ná-pua̍t-á ）、菝仔或拔仔（pua̍t-á），後者語源可能來自部分西班牙語音譯[5][12]。而客家語亦作朳仔（bad-eˋ），潮汕以木仔（mog8-ze2）稱呼[5]。台灣一般俗寫為芭樂[11]，澳門及珠海一帶粵語又叫作花稔（faa1-nam5）、番稔（faan1-nam5）[8]。另於金沙江中游乾熱河谷地區稱番石榴為白果或紅心果[13]。

番石榴是熱帶喬木或灌木，原產於中美洲墨西哥到南美洲北部，被引入到世界各地的熱帶和亞熱帶地區取果實用來食用[10]。在一些國家，種植、加工和出口番石榴果實形成規模龐大的產業[3]。番石榴已經侵入牧草地和野地，排擠當地植物，部分原因是它能夠生長在各種不同的土壤和氣候；在某些官方排名，番石榴是入侵性最高的物種之一[14]。

番石榴為灌木或小喬木；通常有10公尺高，偶爾高達20公尺。根部淺；樹皮光滑，淡紅褐色，樹皮會大片剝落，暴露樹皮下綠色層；主幹通常直徑約25公分，最大可達60公分，外表骨質嶙峋。嫩枝4角有柔毛；樹葉對生，卵形，橢圓形或長圓形，葉背面有柔毛，往往相當易脆，葉脈明顯，側脈10至20對，葉片大多7至15公分長，3公分寬，基部圓形，暗綠色，壓碎後有香味[10]。正常開花期主要在3-4月間，6-9月為盛產期[15...