大蒜抗癌降糖壯陽多數人吃錯1類人不能吃 | 農作物專家

2023年11月8日—文章指出，大蒜及其含有的豐富的類黃酮和有機硫化物具有強大的抗癌特性。動物和細胞系研究表明，大蒜及其有機硫化物可以通過誘導凋亡、抑制細胞增殖、清除 ...

大蒜[1]是一種古老的蔥屬植物，具膳食和多種藥用價值。多年來大量著名期刊發表的研究報告和最新的研究[2]都證實，大蒜具有各種藥理學作用。例如，抗菌、抗血栓[3]、抗關節炎[4]、降血糖血脂[5]等等。值得關注的是，多項研究證實食用大蒜可以有效預防癌症[6]風險。

不過，儘管大蒜好處多多，但是，食用大蒜也要講究方法和用量，否則會有不良影響。那麼，大蒜有哪些顯著功效呢？又有什麼副作用？如何正確食用大蒜才更有益健康呢？

大蒜是人類食用了幾千年的食物，它在健康方面的好處眾所周知。大蒜的主要有效成分是大蒜素。大蒜素是一種硫化物，它可以在氧氣和大蒜中特殊酶的作用下產生。有越來越多的研究證實，大蒜含有多種有效成分，可顯著抑制癌症發生發展。

2023年9月，《歐洲營養學雜誌》刊登的一項綜述性研究[7]報告，對61篇研究文章進行了薈萃分析，證明大蒜具有抗腫瘤潛力的化合物的豐富來源。大蒜萃取物及其幾種單獨成分，特別是有機硫化合物（OSC），如大蒜素等，發現在不同的體外和體內大腸直腸癌模型中具有細胞毒性、細胞抑制、抗血管生成和抗轉移活性。

今年3月發表在《前沿藥理學》雜誌的一篇研究[8]綜述表示，大蒜的抗癌作用可能是眾多有利藥理作用中研究最充分的，它的使用可以顯著預防罹癌的風險。不同的大蒜衍生成分及其奈米製劑已針對各種癌症的功效進行了測試，包括皮膚癌、卵巢癌、前列腺癌、胃癌、乳腺癌、肺癌、結直腸癌、肝癌、口腔癌和胰腺癌。

2021年，《歐洲營養學雜誌》發表的一篇綜述[9]性文章，分析了不同類型的大蒜及其抗癌和抗氧化活性的流行病學和實驗證據。文章指出，大蒜及其含有的豐富的類黃酮和有機硫化物具有強大的抗癌特性。動物和細胞系研究表明，大蒜及其有機硫化物可以通過誘導凋亡、抑制細胞增殖、清除活性氧（ROS）、增加穀胱甘肽S-轉移酶等酵素的活性、減小腫瘤大小等途徑抑制癌變。

流行病學研究顯示，大蒜攝入與結直腸癌風險降低有明顯的關聯，但對胃癌、乳腺癌和前列腺癌的證據不一致。研究還表明，大蒜中的有效成分OSC（有機硫化合物）的存在和效力與其制備和形式有關。研究人員建議，進一步開展流行病學研究和分子研究，以探討大蒜對血糖水平的影響以及其抗氧化機制。

根據一項...