「哇沙米」其實不是芥末！芥末、山葵、辣根你分清楚了嗎？ | 農作物專家

2022年8月19日 — 黃芥末和山葵醬的化學物質均含有抗菌功能，能預防身體感染疾病，不過，黃芥末主要幫助排走體內致癌毒素，避免因體內毒素積聚而致癌，有助預防患上慢性炎症 ...

2022年11月29日 — 绿芥末则源于日本，是由山葵或者辣根所研磨而成，其呈绿色，辛辣的气味也强于黄芥末，且还有一种独特的香气，多用于日本料理。其实在日本，不仅有吃寿司 ...

芥末醬（英語：Mustard），也稱芥末、芥辣或芥辣醬，芥末醬為一種芥末色稠狀物，具有強烈鮮明的味道，由芥菜類蔬菜的籽研磨摻水、醋或酒類調製而成，亦會添加香料或是 ...

2018年2月15日 — 我們在中餐的芥末墩（北京傳統涼菜）或是西餐的美式芥末醬中吃到的黃芥末，其實是十字花科蕓薹屬的植物，和辣根、山葵都不是同一種東西，只在提供辛辣感 ...

山葵及其代用品辣根常被稱為「綠芥末」或「日本芥末」，這是因為山葵的氣味或味道與芥末類似；但實際上，山葵與辣根各為不同屬之植物，與芥末是不相關的。一般辣根除用於 ...

2022年1月6日 — 黄芥末与绿芥末虽然名称都带“芥末”，实际上是两种不同的调味品。黄芥末又称芥子末、芥辣粉，是由成熟的芥菜（十字花科芸薹属）种子碾磨成的调料，一般 ...

2021年5月27日 — 这种芥末是市面上用的最多的一种芥末了，这种芥末和黄芥末最大的区别就是辛辣味道更加强烈，而且更加呛鼻，当然口感没法跟山葵绿芥末相比， ...

2020年5月13日 — 歐美常見的黃芥末醬英文稱為yellow mustard，跟日本的綠色芥末醬有很大的區別，日本的綠色芥末醬是山葵醬，很嗆辣。