作物栽培管理> 馬鈴薯 | 農作物專家

一、前言[1]

二、品種[2]

三、栽培管理[3]

四、肥培及土壤管理[4]

五、田間採收機械化作業[5]

六、主要病蟲害及防治技術[6]

七、健康生產管理[7]

八、相關連結[8]

     馬鈴薯 (Solanum tuberosum L.)，別名洋芋，為茄科茄屬的一年生草本植物，原產於南美洲秘魯及玻利維亞的安地斯山區。球莖內含豐富的蛋白質、澱粉、胺基酸、礦物質、維生 素 C、B1、B6 及葉酸等。加上單位面積產量 高，為歐美地區許多國家主食，也為世界第三 大作物。十七世紀由荷蘭人傳入臺灣，但專業栽培約始於民國 3 年，早期以台中地區為最大 產區，45 年栽培面積曾佔全臺 90% 以上；後來產區逐漸南移，擴展至雲嘉南地區，至 86 年雲林縣栽培面積超過台中縣成為最大產地， 由於馬鈴薯生長期短，具貯藏性，加上有保證 價格收購，農民收益有保障，近年栽種面積有 逐年穩定成長趨勢。

       現在每年栽培面積大約 為 2,000 到 3,000 公頃，栽培期以秋、冬季裡馬鈴薯栽培管理技術作最普遍。依 98 年農業統計年報，栽種面積 2,224 公頃主要產區為雲林縣 (1,180公頃)、台 中市(529 公頃)、嘉義縣 (398 公頃) 及台南市 (78 公頃)。栽培品種主要有：克尼伯、種苗二 號、五峰等，其中以克尼伯 (俗稱大葉種) 栽培 面積最廣，除供鮮食外亦做加工之用。

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      馬鈴薯依生長期長短，有早生、中晚生品 種，薯肉有白色及黃色。臺灣目前有健康種薯 繁殖制度的品種只有克尼伯及種苗二號。現在栽培品種為： 

克尼伯：在臺灣為早生，莖直立、莖數少 而粗、葉片大。花白色而少，薯大而少、薯皮 光滑灰白色、薯肉白色、薯形橢圓，芽眼淺、 初芽綠色為主。可加工，耐貯藏。抗馬鈴薯病 毒 A (PVA)，易罹瘡痂病。不耐高溫乾燥，水 分不均勻易裂薯、生育後期容易倒伏。 

五峰：中生，薯球生長快速。葉深綠色、 莖綠色、花白色、能自然著果。薯球扁圓形、芽眼少、薯皮光滑、淺黃色、薯肉白色、澱粉 含量低。休眠期短、易罹晚疫病，抗馬鈴薯病 毒...