一、前言[1]
二、品種[2]
三、栽培管理[3]
四、肥培及土壤管理[4]
五、田間採收機械化作業[5]
六、主要病蟲害及防治技術[6]
七、健康生產管理[7]
八、相關連結[8]
馬鈴薯 (Solanum tuberosum L.),別名洋芋,為茄科茄屬的一年生草本植物,原產於南美洲秘魯及玻利維亞的安地斯山區。球莖內含豐富的蛋白質、澱粉、胺基酸、礦物質、維生 素 C、B1、B6 及葉酸等。加上單位面積產量 高,為歐美地區許多國家主食,也為世界第三 大作物。十七世紀由荷蘭人傳入臺灣,但專業栽培約始於民國 3 年,早期以台中地區為最大 產區,45 年栽培面積曾佔全臺 90% 以上;後來產區逐漸南移,擴展至雲嘉南地區,至 86 年雲林縣栽培面積超過台中縣成為最大產地, 由於馬鈴薯生長期短,具貯藏性,加上有保證 價格收購,農民收益有保障,近年栽種面積有 逐年穩定成長趨勢。
現在每年栽培面積大約 為 2,000 到 3,000 公頃,栽培期以秋、冬季裡馬鈴薯栽培管理技術作最普遍。依 98 年農業統計年報,栽種面積 2,224 公頃主要產區為雲林縣 (1,180公頃)、台 中市(529 公頃)、嘉義縣 (398 公頃) 及台南市 (78 公頃)。栽培品種主要有:克尼伯、種苗二 號、五峰等,其中以克尼伯 (俗稱大葉種) 栽培 面積最廣,除供鮮食外亦做加工之用。
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馬鈴薯依生長期長短,有早生、中晚生品 種,薯肉有白色及黃色。臺灣目前有健康種薯 繁殖制度的品種只有克尼伯及種苗二號。現在栽培品種為:
克尼伯:在臺灣為早生,莖直立、莖數少 而粗、葉片大。花白色而少,薯大而少、薯皮 光滑灰白色、薯肉白色、薯形橢圓,芽眼淺、 初芽綠色為主。可加工,耐貯藏。抗馬鈴薯病 毒 A (PVA),易罹瘡痂病。不耐高溫乾燥,水 分不均勻易裂薯、生育後期容易倒伏。
五峰:中生,薯球生長快速。葉深綠色、 莖綠色、花白色、能自然著果。薯球扁圓形、芽眼少、薯皮光滑、淺黃色、薯肉白色、澱粉 含量低。休眠期短、易罹晚疫病,抗馬鈴薯病 毒...
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