豆子有4類營養大不同 | 農作物專家

2022年10月27日 — ◎澱粉豆：紅豆、綠豆、皇帝豆、花豆顧名思義就是澱粉質含量較高的豆類，20g的乾澱粉豆約含有15g的碳水化合物，雖然熱量和白米飯差不多，比較起其他營養素 ...

2021年12月26日 — 代表豆：豌豆仁、紅豆、綠豆、皇帝豆、花豆、蠶豆。 鍾雲霓指出，這類的豆就是澱粉，吃了會飽，營養素分類中，跟白米放在同一格。20克的 ...

2022年10月3日 — 高敏敏在臉書粉專《高敏敏營養師》發文指出，豆類主要分為4大類，「澱粉豆」如紅豆、花豆、青豆仁和皇帝豆，都是碳水化合物，能提供能量、補充體力，雖然 ...

2022年8月30日 — 1.澱粉豆：紅豆、花豆、青豆仁、皇帝豆. 也就是碳水化合物，能提供能量、給人體力，雖然熱量跟白飯差不多，營養素卻超高。比白米飯多3倍蛋白質、30倍 ...

2024年6月14日 — 程涵宇說，澱粉豆像是紅豆、綠豆、皇帝豆、花豆、鷹嘴豆、豌豆仁。她指出，「吃起來粉粉的」通常就是澱粉豆，其碳水化合物含量高，可提供身體能量，與 ...

2020年7月21日 — 這一類比較常見的就是豆莢類，例如四季豆、長豆、烘豆、荷蘭豆、甜豆等，通常蔬菜類的豆子，熱量幾乎是澱粉豆的十分之一而已，營養成分主要有膳食纖維、 ...

2021年9月26日 — 這些豆類竟然是澱粉類！！ 小心誤以為是蔬菜其實都是澱粉啊！ 蛋白質類：黃豆、黑豆、毛豆 澱粉類：紅豆、綠豆、花豆、豌豆仁、鷹嘴豆 蔬菜類：粉 ...

2023年3月14日 — 日常飲食可用澱粉豆代替米麥等食糧，雖然澱粉豆就是碳水化合物，卻比白米飯多3倍蛋白質、30倍膳食纖維，能提供能量、增加體力，而且，熱量和米飯差不多， ...