山藥好養生？該煮熟還是生吃？ | 農作物專家

中醫師周宗翰表示，山藥在日常生活中生吃、熟食都可以，但是因為口感的關係，日本山藥比較適合生食，台灣土產的山藥適合熟食。日本山藥常常磨泥生吃，口感非常黏滑，內 ...

2016年9月26日 — 山藥在日常生活中生吃熟食都可以，但是因為口感的關係，日本山藥比較適合生食，台灣土產的山藥適合熟食，日本山藥常常直接磨成山藥泥生食，口感非常黏滑， ...

2018年11月21日 — 日本山藥在口感上較為綿密黏滑，適合生吃，可以製成沙拉、磨成細泥入菜或搭配肉類。烹調溫度過高，會使山藥的養分流失，生吃也較能保持山藥原味，但由於 ...

2019年12月25日 — 日本山藥宜生吃台灣山藥要煮熟中醫師周宗翰表示，山藥在日常生活中生吃、熟食都可以，但是因為口感的關係，日本山藥比較適合生食，台灣土產的山藥適合熟食 ...

2016年4月11日 — 中醫師周宗翰表示，山藥在日常生活中生吃、熟食都可以，但是因為口感的關係，日本山藥比較適合生食，台灣土產的山藥適合熟食。日本山藥常常磨泥生吃 ...

2023年2月22日 — 防癌：台灣癌症基金會指出，山藥含9種人體不能自製的胺基酸，可更新細胞、代謝壞細胞，使細胞變異率下降；所含的植物性荷爾蒙，可維持組織功能正常，細胞 ...

2019年6月5日 — 山藥不只可以熟食，也可以生食，執業中醫師周宗翰表示，將山藥煮熟食用，能夠幫助健脾補肺、滋腎養肝、固精收澀，而生食則較能保持山藥的原味，並減少 ...

2021年11月29日 — 時序進入冬季，剛好是山藥盛產的季節，山藥的營養價值極高，不但可以滋養脾胃，還富含膳食纖維與黏液助消化，是許多家庭主婦愛用的料理食材。