美濃瓜挑選3招好吃祕密在果臍 | 農作物專家

美濃瓜挑選3招，好吃祕密在果臍。圖／廖炯程提供

【記者楊旻芳台北報導】美濃瓜好吃香甜又清爽，不過雖然叫做「美濃瓜」，但它的名字可不是因為來自高雄的美農唷！美濃瓜是是因為英文學名叫做Melon，直譯過來變成美濃。美濃瓜果實含醣類、蛋白質、脂肪、有機、磷、納等，但瓜蒂味苦有毒，除供藥用外，不宜食用，美濃瓜除鮮食外，也可以加工醃曬製成醬菜、製成涼拌脆瓜或煮湯料量都是很美味的食材。新莊公有市場的賣菜郎廖炯程分享選購美濃瓜重點就是看它底部的「果臍」，選購3招快收藏。

廖炯程分享甜瓜又分為「美濃瓜」、「洋香瓜」、「哈密瓜」。美濃瓜也俗稱香瓜，梨仔瓜，是「東方甜瓜」中的一種，特色是果皮較薄，不論品種果肉都是淡白綠色的香瓜。

廖炯程說，美濃瓜甜度都在12度以上，所以有時候吃完上顎或是喉嚨會怪怪癢癢的，因為高甜度會導致黏膜脫水，鹽水漱漱口，過一陣子就沒問題了！

圖／廖炯程提供

美濃瓜的籽可以吃 促進消化

而香瓜的籽其實是可以吃的，是很好的膳食纖維來源，刺激腸胃蠕動，助排便的神奇功效呢。不過他說，相信說完大家還是不會吃。

美濃瓜怎麼挑？

圖／台北農產

第１招：看外表

果形外觀完整，不要風括斑，靠傷、蟲孔或水傷斑痕。相同大小越重的越好。

第２招：看果臍

看一下底部的肚臍仔，越大越凸肚臍的越好。肚臍堅硬的可以多放幾天，微微軟的就是可以吃了。

圖／廖炯程提供

第３招：聞香氣

整顆美濃瓜最好吃的地方是果臍部份，開始成熟的美濃瓜會有香氣，聞起來清香還可以放，聞起來香氣越濃代表甜度越高。

2021-11-16