營養師解析⟫花生醬有黃麴毒素？症狀、吃到怎麼辦？ | 農作物專家

若食用了大量被黃麴毒素污染的食物，恐會導致急性肝中毒、出現嘔吐、腹痛、肺水腫、痙攣、昏迷、或肝、腎、心衰竭等症狀，嚴重者恐會造成死亡。日常生活中除了花生容易被黃 ...

同時可觀察花生的外殼是否完整，莢果破裂的花生較容易滋生黃麴毒素，但花生殼脆弱，每一包花生難免出現破殼現象，建議在良好的保存狀況與效期內優先食用；若只是在外殼上 ...

黃麴毒素只存在花生食品中? 黃麴毒素雖是最早在花生產品中發. 現，但並非只有花生相關產品才會被污. 染，其它如玉米、米、麥類、豆類、粟米、. 蘆粟等 ... 易判斷. 3. 4.

2023年11月17日 — 花生製品會特別容易有黃麴毒素，是因為黃麴黴菌特別容易在發黴或潮濕的花生上孳生，且黃麴毒素顏色和花生相近，不易分辨，所以如果使用的花生沒有妥善保存 ...

2023年5月22日 — 黃麴毒素累積性強，達90％，一般人可能吃了5年、10年，到肝功能出問題後才發現。 如何避免吃進黃麴毒素？ 要避免吃進毒素，招名威表示，在食品買回來後， ...

黃麴毒素症狀有哪些？ · 嘔吐 · 腹痛 · 肺水腫 · 痙攣 · 昏迷 · 腎衰竭 · 肝衰竭 · 腦水腫.

解析六⟫如何避免黃麴毒素？ 方法一⟫冷藏、乾燥環境，避免食物發霉. 由於黃麴毒素是黴菌毒素，因此不只是花生，其他堅果或穀物一旦污染黃麴黴菌也會產生黃麴毒素。

發霉花生中的黃麴毒素有很強的肝毒性、致癌性，被世界衛生組織列為一級致癌物，且十分耐熱，受到真菌汙染的食物醫一定要丟棄，避免食物發霉、選擇優良廠商避免吃下毒。

2024年3月11日 — 花生及相關製品：包括花生粉、花生糖、花生醬; 五穀雜糧; 堅果類; 豆類 ... 含有黃麴毒素的食物，可以從外觀或味道來判斷嗎？ 有時候可以，有時候 ...