2024年3月22日—根據新聞報導，浙江寧波一名60歲男性，吃下一大盤未經汆燙的炒菠菜後，出現全身無力、噁心等症狀，就醫發現是「急性腎損傷」，且以後需終身洗腎。
根據新聞報導，浙江寧波一名60歲男性，吃下一大盤未經汆燙的炒菠菜後，出現全身無力、噁心等症狀，就醫發現是「急性腎損傷」，且以後需終身洗腎。許多人都擔心「我經常吃地瓜葉，一吃就一大碗公，喝大杯蔬菜打的精力湯，會不會要洗腎？」醫師表示，只有慢性腎病，以及有結石的人可能要小心，一般人吃未汆燙的炒菠菜、地瓜葉、喝精力湯，不必擔心。
60歲男狂吃一大盤炒菠菜 竟釀急性腎衰竭
據報導，這名60歲的男子，狂吃了一大盤的炒菠菜後，突然吃不下飯，還感到噁心、嘔吐，就醫發現，男子出現肌酸酐異常，為「急性腎損傷」。醫師說明：該男子進行腎臟穿刺檢查時，發現他的腎小管內有10多處草酸鹽晶體，確認是草酸鹽腎病，禍首來自於發病前狂吃的一大盤炒菠菜。
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醫師說明，男子有慢性腎臟病，多年來控制的很好，追蹤也無異常，卻疑似因未忌口，吃了大量菠菜導致腎衰竭，得終身洗腎排出身體毒物。
醫：結石、慢性腎病者要特別小心
嘉義慈濟診所腎臟內科主治醫師裘亮德說，不建議有慢性腎病的人一次吃一大盤像菠菜這樣的綠色蔬菜，除了草酸以外，更嚴重的是它含有「高鉀」。慢性腎病變的人因為腎臟代謝鉀離子等成分有困難，一次吃太多很容易發生急性腎衰竭，或是心律不整。
裘亮德說，泌尿道結石的病患，避免一次吃進大量高草酸的綠色蔬菜，有慢性腎病的人也要避免。而一般腎功能正常或沒有結石體質者，不必擔心吃一大盤炒菠菜、炒地瓜葉，或是喝精力湯，會突然發生腎衰竭。
不過腎臟病在前、中期幾乎毫無症狀，有腎病家族史、高血壓、糖尿病等病患，要小心可能是潛在的慢性腎病患者，也要注意預防飲食未注意而造成腎臟急性損傷、發生急性腎衰竭。
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