大麦和小麦的区别 | 農作物專家

2022年4月6日 — 小麥: 多用來製作成各鐘麵食與麵粉加工品。麵粉也因為小麥的蛋白質含量高低，有高筋、中筋、低筋麵粉的差別。另外小麥也可用來釀造啤酒。

因為麥子是一種天然的穀物，而且含有豐富的膳食纖維，對人體是非常好的食材。 只是我們常看到大麥、小麥、燕麥、蕎麥，這麼多種麥，你知道他們的差別或各自的特色嗎？來 ...

大麥（學名：Hordeum vulgare），是一種禾本科植物，另外在這裡要介紹一個比較陌生卻更專業的名字──核桐麥，也叫大麥仁，就是脫殼後的大麥，所以核桐麥等於大麥。

兩種雜交後產生一種四棱大麥(bigg)可以提供相同的營養，但質量要差些。春大麥的耕種與燕麥相似，秋大麥則與小麥相似。最佳的春大麥播種季節為三月或四月。

「黑麥汁」是用烘培過的大麥芽沖煮而成，實際與黑麥無關。 ✔️大麥: 跟燕麥一樣僅經過脫殼處理，因此也保留較多的營養素。大麥可直接用來做湯或煮成甜品（俗稱的洋薏仁、小 ...

2015年12月21日 — ... 大麥和小麥較高，其次是米，燕麥最低；維生素B6和葉酸的話，也是小麥和大麥較高。故若從維生素的角度來看，大麥營養最好，其次是小麥和燕麥，白米最差。

从麦芒来区分，大麦的芒很长，和麦穗的长度差不多，小麦的芒相对来说要短，大麦的外壳很难剥下来，小麦的外壳在脱粒时已经掉了，大麦一般作啤酒的原料，或作饲料，小麦主要 ...

2015年6月9日 — （1） 小麥不僅是供人營養的食物，也是供人治病的藥物。它的藥用功能主要有四種：養心，益腎，和血，健脾。另外還有四大用途：除煩，止血，利小便，潤肺。