侯官响 | 農作物專家

2019年12月21日 — 川菜是中國菜中的四大菜系之一，以麻、辣、鮮、香為特色。出去吃熱炒，菜單上幾乎一半以上的菜色，例如麻婆豆腐、宮保雞丁、蒜泥白肉、干煸四季豆等等 ...

2020年5月1日 — 在享受着全球化带来的便利的同时，我们也要知道很多常见食材来到中国的时间比很多人想象的更晚。比如说，川菜等菜系中应用非常广泛的辣椒，就直到明朝时才 ...

2019年8月24日 — 本文拟在前人研究基础上, 重点分析辣椒传播对湘川菜系形成所施加的影响, 以就教于方家。 一、辣椒传入中国前中国饮食文化中的辛辣调料. 辛辣用料是划分 ...

2022年1月4日 — 1492年，哥伦布远航发现了新大陆，也收获了辣椒。明代时期辣椒传入中国。史料记载贵州、湖南一带最早开始吃辣椒的时间在清乾隆年间，而普遍开始吃辣椒 ...

2023年1月26日 — 以至于以辛辣作为卖点的川菜，过去也是不用辣椒的。 当然，在辣椒从国外传来之前，四川人和湖南人就喜欢吃辛辣的食物。芥子在中国的餐桌上很早就是 ...

2016年12月16日 — 善用大量辣椒的川菜，凭借麻辣口味毫无争议地成为当今中国最受欢迎的地方菜系之一。大多数中国人认为，“四川人不怕辣”，而且四川人对辛辣口味的偏爱历史 ...

2024年2月25日 — 这八大菜系分别是发展到清初的鲁菜、粤菜、苏菜、川菜，以及后来的浙菜、徽菜、湘菜和闽菜。其中的川菜和湘菜都以菜品口味偏辣而出名，辣椒在菜品里所起的 ...