白蘿蔔口味清甜且煮法多樣，一直是餐桌上的常客，而可以形象百變的白蘿蔔不僅滿足口腹之慾，豐富的營養更對人體有多種益處。但原來不同的食法也會令功效大不同，要「對症下廚」，才可令白蘿蔔發揮最大療效。
吃白蘿蔔4大好處白蘿蔔是熱量極低的食物，不少人視之為瘦身美食，但其實它對健康有多方面的好處，是中高齡人士的理想保健食材。
1 防癌抗癌：含糖化酶及木質素不但可提升免疫力，更有助分解致癌物。
2 抗衰老：維他命C含量豐富，也含維他命A等，能防色斑抗衰老。
3 降血糖血脂：含多種分解澱粉、蛋白質、脂質的酵素，適合糖尿病患者食用。
4 改善高血壓：維他命C有助擴張血管，芥子油可促進脂肪代謝，助降血壓。
雖然白蘿蔔的營養價值很高，但不同吃法對身體的作用也迥異，進補也要吃得對。留意生吃和煮熟的白蘿蔔，針對療效有不同。
生吃白蘿蔔 清熱降火作用：利尿、解毒，降火清熱
冬天出現喉嚨不適或口腔潰爛時尤為適宜，磨蓉作為肉類或炸物的佐料更可去油解膩。切絲加糖醋作醃菜[1]，能中和白蘿蔔的辛辣口感，增強酵素的功效。
日本營養師Kanami推介以生蘿蔔絲做沙律，可提供豐富蛋白質與膳食纖維。（Nadia圖片）煮熟白蘿蔔 排毒改善肚脹作用：排氣、促進腸道蠕動、改善腹脹問題
加熱白蘿蔔可減低辛辣味，殺菌效果會降低，但抗氧化作用則會提升。白蘿蔔加熱後膳食纖維也會增加，幫助改善腸內環境，加速排毒。
白蘿蔔被認為是冬天的養生美食，即使加熱，有效成份也不會流失。（資料圖片）入廚貼士｜煮白蘿蔔快速入味法 燜燉口感柔軟甜度躍升醃漬更輕鬆[2]
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