黃瓜到底生吃好還是熟吃好？中醫師教你食用秘訣 | 農作物專家

2018年3月27日 — 營養師陳素琳表示，小黃瓜本身含水量高，更飽藏充足的水溶性纖維，但屬性寒涼，如果又配上潤便滑腸的花生，對於容易腹瀉體質的民眾而言，會拉肚子的機率「 ...

2024年4月26日 — 農糧署指出，因小黃瓜中含有維生素C分解酶成分，生吃時會維他命C，與其他蔬果一起生食時，也容易破壞營養，所以建議可簡易加熱汆燙後冰鎮，保留脆嫩好風味 ...

2023年4月14日 — 小黃瓜生吃還是熟吃好？ ... 小黃瓜雖然是很棒的食材，但要注意的是小黃瓜內含有含有一種維生素C分解酶——壞血酸氧化酶，它會破壞維生素C，在與其他蔬果共食 ...

2023年8月18日 — 生吃是最能保留黃瓜水分和營養成分的方法，只需將新鮮的黃瓜洗乾淨切成薄片或直接啃食即可。生吃黃瓜可以補充人體的水分、纖維和維生素C等。 ... 醃製是一種 ...

2023年8月13日 — 她指出，小黃瓜只要烹調過後，幾乎適合任何身體狀況的人吃，不會對身體造成負擔，雖然小黃瓜的鉀含量比較高，但是經過烹調後，大部分釋出到湯汁裡，就算 ...

2022年7月5日 — 小黃瓜不論是生吃、熟食或醃製都非常適合，但要注意，生吃小黃瓜的雖然有許多新鮮營養及好處，但因為小黃瓜含有一種維生素C分解酶─壞血酸氧化酶，它會 ...

2024年3月7日 — 小黃瓜生吃最方便，建議一餐1-2根，或是一個拳頭大小（平常一份蔬菜的量）。小黃瓜蒂頭含有葫蘆素、植化素，可抗氧化，但吃過量有些微毒性，而且帶有苦味 ...