2024年6月4日—羽衣甘藍含豐富膳食纖維，如過量食用（特別是生吃羽衣甘藍），可能會導致腸胃不適、腹脹等。建議一星期吃兩次，每次若半碗便足夠，不應過量進食。
羽衣甘藍是甚麼？
羽衣甘藍（Kale）是甘藍的其中一種，屬於十字花科植物，和椰菜花、西蘭花、捲心菜同屬一個家族。羽衣甘藍原產地在地中海一帶，現時多在英國、德國、荷蘭等地區種植，是當地冬季常見蔬菜之一。羽衣甘藍含有豐富的維他命A、C、K、鈣質、鐵質、葉酸、纖維、胡蘿蔔素等多種營養素。每100克的羽衣甘藍含有4克纖維、10倍人體一天所需的維他命K、半日所需的維他命A和C。而且羽衣甘藍不含麩質，適合麩質不耐症和高血糖人士食用，因為它屬於高纖低卡食品，進食也不會造成血糖上升。羽衣甘藍營養價值高，熱量極低，因此也被稱為「超級食物」或「超級蔬菜」！
羽衣甘藍功效 1. 抗癌，減低患癌機會羽衣甘藍富含大量的類黃酮物質和膳食纖維，亦有研究指羽衣甘藍可減低患上乳癌的機會，全因它含有抗癌物「硫配醣體」，能抑制腫瘤生長。不過，雖然羽衣甘藍被標榜為「抗癌食物」，但不代表多吃有益，仍然需要配搭其他蔬菜食用，並注意均衡飲食和運動。
羽衣甘藍功效 2. 促進腸道蠕動 預防便秘
羽衣甘藍能有效預防便秘，因為含有大量膳食纖維，可幫助腸道蠕動，有助排便。因此，不時吃適量的羽衣甘藍可定時為身體排毒，清走宿便，對皮膚都有一定好處，減肥中的你更要一試！
羽衣甘藍功效 3. 保護眼睛健康
羽衣甘藍有豐富維他命A、C、葉酸、胡蘿蔔素，能有效預防黃斑病變及夜盲症，有保護眼睛視力的作用，另外也有抗氧化作用。
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羽衣甘藍功效 4. 增強身體免疫力羽衣甘藍的營養素比同類食品還要高，富含維他命 A、C、K、鈣、鐵、鉀等各種豐富的維他命和礦物質，幫助...
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