走進高粱田：村復號與高粱掃把 | 農作物專家

走進高粱田：村復號與高粱掃把

2022年1月12日—目前高粱有分作兩種，一種是釀酒用的品種佔全島99.7%，分為白果實的台中五號以及紅果實是豐糯二號。目前金門大多農友都是選擇這兩種其一，結實顆粒效率較 ...

 走進高粱田：村復號與高粱掃把

文│劉珈妤 

"蘆黍lôo-sué”，普遍也稱作落穗，是高粱作物的閩南語。台灣種植高粱以金門為最，過去會將釀酒用的顆粒種籽撢出後來綁成掃帚、籃子等日常用品，發揮了農村物盡其用精神。在經過品種改良後改種方便採收的矮化高粱「臺中五號」，現在高粱掃把已經鮮少見於金門。

製成傳統高粱掃把的高粱稱作「北掃種」，從手割採收、脫粒甩種、除去葉子還有不間斷地日曬，都需要手工處理。從前的金門農村，有人專門種植、有人專門收購綁製，然而時至今日釀酒品種不斷更新，金門北掃種只剩下綁掃把的功能。「北掃種」已經鮮少人種植，只剩少數想要保留這項文化的人捲起袖子自己種植。

種的人、買的人都變少了，加上歉收的旱季，這項屬於在地的高粱工藝與品種是否可能會漸漸消失呢？我們期望讓在地學童及親子認識在地物產、一起來認識這種獨特的地方雜糧作物，透過獨創的教案設計成為未來可依循之食農教育、體驗行程發展模式。

我們邀請累積豐富耕種與掃把編綁經驗的陳德泉大哥，擔任本次活動的講師。從小就跟隨父親一起綁掃把的陳老師五年前從國中老師崗位退休，決定繼承父親的農事工作，持續地耕種北掃種高粱、綁好掃把。希望可以藉由持續的勞動工藝工作，保留下這個難得的在地工藝文化。

活動一開始先用快問快答開場，引導大家對高粱作物簡易辨識，認識當日採收的品種差異。接著將農夫老師如何觀察天氣、結合經驗與知識的種植知識，透過設計過的教具輔助，將農業知識淺白介紹，從頭認識高粱作物。除此之外，也讓小孩體驗拔高粱桿、搬運排列、脫粒、日曬等過程，透過簡單的一日體驗讓參與者知道製作高粱掃把各個工作環節。

目前高粱有分作兩種，一種是釀酒用的品種佔全島99.7%，分為白果實的台中五號以及紅果實是豐糯二號。目前金門大多農友都是選擇這兩種其一，結實顆粒效率較高、種植期短、改良後植株較為粗矮，更易於大型機械採收。

與當今規模種植的改良後品種特性不同，俗稱北掃種的金選三號傳說是由俄國進口的最初版品種，種...

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