農委會臺南區農業改良場，經過9年的努力，研發育成釀酒用高粱新品種「臺南7號」、「臺南8號」。新品種高粱不僅是目前高粱品種中出酒率最高的，同時具有耐旱、抗病蟲害等優點，生育全期可不灌溉且不噴藥，大量減少地下水抽用，成為農委會推動稻田轉種節水作物的首選。
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