,2018年3月27日—營養師陳素琳表示，小黃瓜本身含水量高，更飽藏充足的水溶性纖維，但屬性寒涼，如果又配上潤便滑腸的花生，對於容易腹瀉體質的民眾而言，會拉肚子的機率「 ...,2024年4月26日—農糧署指出，因小黃瓜中含有維生素C分解酶成分，生吃時會維他命C，與其他蔬果一起生食時，也容易破壞營養，所以建議可簡易加熱汆燙後冰鎮，保留脆嫩好風味 ...,2023年4月14日—小黃瓜生吃還是熟吃好？...小黃瓜雖然是很棒的食材，但要注意的是小黃瓜內含有含有一種維生素C分解酶——壞血酸氧化酶，它會破壞維生素C，在與其他蔬果共食 ...,2023年8...
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