螃蟹、柿子一起吃會中毒？門診中常有民眾問及螃蟹與柿子同時攝取是否會中毒？南投醫院營養師表示：正確來說並非產生毒性，而是因柿子中單寧酸與蛋白質容易凝結，而螃蟹 ...,2018年10月28日—食藥署指出，背後的道理其實是因為柿子富含單寧酸，而螃蟹富含蛋白質，學理上單寧酸容易與蛋白質凝結成塊，同時食用吃下肚會相互影響，不易消化吸收，造成 ...,2015年11月5日—醫生強調，柿子的單寧酸遇上螃蟹的蛋白質，兩者反應容易和胃酸凝結成塊，不易吸收，才導致腸胃不適，並非中毒之說，但對於螃蟹配柿子造成腹瀉，早期還有「 ...,2022年11...
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