,2023年11月28日—台灣陽明大學徐明達教授曾在科學人期刊所發表的一篇文章提到，蒜蓉變綠色是因為大蒜含有大蒜素，切碎以後再接觸空氣，並發生了氧化還原反應，產生了蒜藍素 ...,2005年6月18日—...蒜蓉醬，一天以後變成綠色了，究竟是什么因呢？變綠蒜蓉還能吃嗎？食疗专家：在是冬季，而且蒜蓉本身又是殺菌的，所以食用應該沒有什麼問題的。變綠 ...,2021年11月19日—在食用方面，建議將大蒜切開、切碎、磨成泥狀，增加與氧化接觸的機率，就能釋放較多的蒜素，但放置一段時間後，也會變成綠色大蒜，模樣有些恐怖，劉怡里 ...,2021年9月...
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